研究发现，那些从小吃素的孩子的发育速度和发育程度和吃肉的孩子一样好。家长需要注意的是，素食应该要平衡、种类丰富。
现在许多家长在讨论是否要培养孩子成为下一代的“环保素食者”。这些人认为，将肉食以及动物制品从孩子的饮食中完全去除并不会影响孩子的身体发育，而且对他们的健康十分有利。
有许多人选择完全素食或者部分素食是为了保护环境，也有一些家庭因为宗教或是文化原因不吃肉（如印度的佛教家庭）。越来越多的发达国家的国民因为道德因素选择吃素，而且有不断增长的趋势。
那么，他们的观点是否科学呢？
让孩子吃素对他们的健康真的有好处吗？
用动物制成的食物富含蛋白质、脂肪酸、铁、锌、碘、钙、维生素D以及B12。
许多家长最关心的问题是，如果不让孩子吃肉的话，他们会不会营养不良呢？
研究发现，那些从小吃素的孩子的发育速度和发育程度和吃肉的孩子一样好。他们从素食中也能获得同等的蛋白质、能量以及其他发育所需的关键营养。事实上，水果、蔬菜、谷物、豆类（扁豆、豌豆、黄豆等）、种子和坚果都能保护孩子的身体健康，还能够防止一些疾病，尤其是慢性病。
美国饮食协会（American Dietetic Association）的观点是这样的：“均衡的素食对于各个年龄段的人都有好处，包括孕期、哺乳期妇女，婴儿、儿童、青少年，以及运动员。”
家长需要注意的是，素食应该要平衡、种类丰富。
研究发现，从童年期就开始吃素的孩子不易患上饮食紊乱。与杂食的青少年相比，青少年时期开始吃素的孩子的体重更为正常。
有成长期儿童的素食家庭最好用一些特定素食替代肉类，比如黄豆、扁豆，这些食物能够提供可媲美肉类的能量、蛋白质、铁和锌。
根据澳大利亚健康饮食指导（Australian Guide to Healthy Eating），一小杯豆类食物的能量和其他营养物的含量等同于一块肉类。
谷物、种子和坚果也能够提供蛋白质、必须脂肪酸、锌和B族维生素。你可以在素食孩子的午餐和零食中添加鹰嘴豆泥、花生酱和坚果。
你要确保孩子每天的食物中能够提供足够的蛋白质、钙、B12以及其他B族维生素。
早餐谷物和面包可以补充铁和B族维生素。水果和蔬菜可以补充维生素C，并能增加非血红素铁的吸收（植物中的铁都是非血红素铁）。
如果说素食对孩子有什么潜在危害的话，那就是素食者可能会缺乏B12的摄入。如果家长在这方面有什么疑虑，可以为孩子规律地补充B12，并每隔半年咨询儿科医师。
总之，只要素食种类丰富，就能提供和肉食相等的营养和能量。素食比肉食有更多健康方面的好处。
那些吃素的孩子，后来还好吗？
很多人说吃素很难，可是他们从胎里就开始吃素了 ，并且就我们身边认真地生活着。
今天，素食小编带来6个胎里就开始素食起的故事。
1
素食神童葛烈格里·史密斯，9岁创立国际青少年策进会，促进和平与非暴力行为；12岁获得诺贝儿和平奖，13岁成绩优异大学毕业，目前在攻读四个博士学位，他是联合国儿童权利特别会议代表，在肯尼亚发展和平学校，在卢安达建立第一所公立图书馆。
他和家人都认为，素食既能保持身体健康，又能提升智力水平。
2
郭维荣：出生地于台湾，就读厦门大学，素食20余年。
在台湾出生的他，可以说是在一个吃素相当普遍的地方，但是其实他的吃素历程也同样满是曲折，妈妈怀胎前就已开始吃素，怀胎时，阿嬷担心孙子会发育不良，一直要求妈妈喝鸡汤，吃补品，但妈妈相信从肉制品能获得的营养素食制品也能获得。
出生后，阿嬷还是一直担心孙子会比别人矮，比别人笨，绞尽脑汁的在汤里，菜里偷偷加些肉，然而，每次都被孙子发现，最终只好作罢。
求学阶段，父母为了能让他继续吃素，走访各个学校，就是要让素宝宝能够坚持素食这条路。就这样一步步走来，到了今天还坚持着吃素。在学校，常常有同学问他：不会想吃鸡排吗？不会想吃看看牛肉面吗？
面对各种诱惑，就算现在大学了，他依然坚持着吃素。看到清华，人大等学校有专门为素食的师生提供素食的食堂窗口，他决定由自己发起，筹组厦门大学素食协会，让吃素的师生更加方便，现在已有不少师生响应。
3
书浩：男，85后，交大生物信息学博士，生下来就天生只能吃素。素社健康研究组志愿者，同时酷爱中医，擅长中西医结合的营养建议，平时喜欢太极、瑜伽等传统健身功法。
书浩从小也不好奇肉，因为嘴碰到任何荤腥就会有恶心感觉。健康方面从小到大从来没有出现过高烧，只是后来自己不注意，冷饮、手抓饼之类吃多了，结果变胖了（OTZ），不过自学中医后，吃山药薏米芡实粥就瘦回来啦。
学习成绩方面，小学一直是年纪第一名，后来一直顺利到博士毕业。可他说我不是学霸，因为我考试从来不复习功课，从小到大从来没有挑灯夜战过。
书浩自己一个人在生活工作中默默吃素，公司的一位上级，本来就喜欢张德芬的书，因为知道书浩吃素，他也就开始吃素了。
书浩的人生哲学是精神追求和现实世界和谐统一，有时候会一个人思考人生问题而沉浸其中，而更多的时候是在日常生活中实践应用一些哲学法则来实现一个个小目标小梦想。
现在的书浩在素社当了一名健康研究组的志愿者，在推广健康素食的同时又寻找到自己的价值所在。
4
方大同：知名男歌手，当今华语乐坛的优质偶像，也是一个在香港罕有地创作R&B及灵魂乐作品的唱作人。
代表作品有：《Soul Boy》、《春风》等。他是音乐界中的素食者，素食者中的胎里素，健康、活力、平和，富有创造力，素食为他的美好人生来来绝佳注脚。
他出道以来获奖无数（下面大概是十分之一的内容）：2009年1月1日，在2008年度叱吒乐坛流行榜颁奖典礼上同时夺得“叱吒乐坛男歌手金奖”、“叱吒乐坛唱作人金奖”及“叱吒乐坛作曲人大奖”。2015年6月27日，第26届台湾金曲奖：方大同歌曲《危险世界》入围最佳国语男歌手提名。
2010年，方大同与张靓颖被亚洲善待动物组织(PETA Asia) 评选为“亚洲最性感男、女素食艺人”。
谈及素食，方大同认为素食主义越来越受欢迎，除了个人健康意识增强外，也因为大环境的污染，影响肉类本质，让人改吃素。
而吃素对他人生的影响，他觉得素食饮食习惯多少都陶冶了他温和的性情，以及坚定的意志力。“由于由细到大都食素，我从来无欲望要去吃肉，对肉类味道也不好奇，10年前，因把鱼块看成豆腐而不小心送入嘴里。他形容当时只觉得腥味很重，味蕾和肠胃因没有接触过荤食而觉得不习惯、不舒服。
5
张润郎（艺名小L）：BTV生活《味道学院》，香港卫视《时尚汇》等30多家电视台的素食嘉宾，“素心向善、食之甘味”“薪火相传”等文化项目的核心成员，央视华人频道“大爱中华”素食形象大使。打娘胎里就吃素。也就是大家如今所说的胎里素。
小L说：因为心中有信念，脚步就越发坚定。心存善意，吃啥都能吃出甘甜。喝一碗白粥，就一盘青菜，就能遥想当年孔子评论弟子颜回时说“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。贤在回也”。
小L还说：“提到素食，有些人认为素食营养不足，这实际上是对素食的一个误解。我国正统素食的起源，是从养生学开始的。最高大的动物如牛、象、长颈鹿……都是吃素的！拳王阿里亦是茹素一族，他可是用力最多的人呢！
另一种错误的观念是“吃素不聪明”，看看历史上素食的诺贝尔奖得主吧，泰戈尔、爱因斯坦、萧伯纳、史怀哲……这句话亦是不攻自破！
在聚光灯下，记者和主持人问小L为什么吃素，吃素有什么好处呢？小L总能用自己的专业知识一一解答。还给几千名亚健康朋友通过素食食谱调理身体，成为素食推广者的小L以素食为梦想和目标，每天开心快乐。虽然没有以前收入多，但很开心，人一辈子能把一件事做好就不错了。
6
Nimai Delgado：来自美国加利福利亚，是一位IFBB（国际健美联合会）成员，同时也是一位专业教练。在他ins上的个人简介，Never Eaten Meat是他最醒目的标签。
由于父母都是虔诚的印度教教徒，他们都是素食主义者。在家庭的熏染下，自出生以来，一块肉都没吃过。
20多岁时，Nimai成为了一名工程师。当发现日渐发福的身体，淹没了曾经的肌肉线条……他决定要用努力逆袭一把！每日严格控制饮食，在健身房苦练2小时。70天过去后，他共减去了11磅左右，重回男神行列。
为了让更多人了解素食的好处，除了自己保持这个习惯，Nimai也会经常po出吃素的小贴士。例如肉类和蔬菜的营养对比，
另外，他还有一个素食小圈子，里面都是一群爱健身的吃素小伙伴。互相激励，互相为素食作努力。
Nimai在公众场合说“在我的生命里，自傲、谎言、消极、肉类、伪君子，这些东西永远都不会出现。我需要的是精神的进步，积极的人生，永不改变的素食，和令我生命变得更好的人。"
一位孕育素宝宝的妈妈Soda说：素食诠释了与一切生灵和谐共处，创造绿色和平的世界的真义，而且还能带来快乐的心情，健康的身体和骗过时间的容貌，真是一举多得，何乐而不为呢？这也许正是许多妈妈用素食来养育孩子的原动力吧！
让我们一起深深感谢这些可爱的孩子，感谢这些有勇气、有力量引领自己的孩子素食的妈妈们，是他们让我看到天生吃素的人生，原来这么精彩！
吃素不是目的，吃素是一个方法，来连接我们那颗慈悲的心。
改变世界的力量就在我们手中，愿我们的每一顿饮食，每一种生活习惯，能让这个世界变得更加美好~
